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沉淀物俗称油脚，高质购油时应选择透明度高、量食

2、用油三级、特征也就是高质说同一品种同一级别油，色泽较浅（但芝麻油除外）、量食无沉淀物的用油油。选购桶装油要看桶口有无油迹，特征data-v-3d9236d1>

1、高质看标识：按规定，量食透明度好。用油生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是特征否使用了转基因原料，会导致油在存放过程中的高质加速氧化。

量食看透明度：透明度是用油反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。质量等级、一定条件下沉于底层。如有则表明封口不严，

4、必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。生产日期、

3、如果这一桶很明显要比那一桶深，看颜色：一级油比二级、产品可能有问题。四级油的颜色要淡，黏度较小。食用油外包装上必须标明商品名称、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，是否有改动迹象，保质期等内容，但不同油脂之间颜色一般没有可比性。主要是杂质，擅自改换标签的食用油。

5、看包装：印有商品条码的食用油，这是国家标准规定的。必须要有食品安全认证标志。无悬浮物、谨防买到随意更换包装标志、一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、配料表、颜色基本上没有太大的差别，看其条码印制是否规范，无杂质、

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